Métiers de l'agroalimentaire et métiers de bouche
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Dans ce mémo vous trouverez une information complète sur les métiers de l'agroalimentaire et métiers de bouche
Activité industrielle emblématique du Limousin, près de 13 000 actifs occupent un emploi lié à cette famille de métiers en région.
Ces métiers sont exercés à 60% par des hommes, en CDI pour trois salariés sur quatre. Environ 10% de ces métiers sont réalisés par des artisans et chefs d’entreprises.
Ce secteur emploie un nombre important d’apprentis (5%) afin de pourvoir aux besoins futurs en compétences.
Par ailleurs, en raison du caractère saisonnier des activités des secteurs concernés, le recours aux formes d’emplois précaires (CDD, intérim) est important (10%).
C’est un domaine de métiers qui constitue une porte d’entrée vers l’emploi. Près de la moitié des professionnels de cette famille de métiers a moins de 35 ans, la part des plus de 50 ans est très faible.
Globalement, la moitié des salariés de cette famille de métiers travaille dans des établissements de moins de 10 salariés, en particulier ceux exerçant dans des commerces de proximité (boucherie, charcuterie, boulangerie…).
Dans l’agroalimentaire, les établissements sont généralement plus importants (PME de plus de 20 salariés).
Dans le secteur de l’hôtellerie restauration, en région, les métiers sont essentiellement exercés dans des petites structures indépendantes. La Haute-Vienne concentre la moitié de l’emploi régional, la Corrèze un peu plus d’un tiers, en particulier à Tulle et Brive.
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Lieux de travail
On retrouve principalement ces métiers au sein d’établissements tels que :
- Madrange de Feytiat
- Bledina de Brive-la-Gaillarde
- Charal d’Egletons
- Ferrand Malonze Viande de Bessines-sur-Gartempe
- Fromageries Perreault d’Ahun
- Société de Gerson (groupe Andros) de Altillac
- Madeleines Bijou de Saint-Yrieix-la Perche
- Valade de Lubersac
- Beaudrive de Limoges
- Bouchers Services de Feytiat
- Krill de Brive-la-Gaillarde
- Les montagnes d’Auzances en Auzances
- Etablissements Delvert de Malemort-sur-Corrèze
Secteurs d'activité recruteurs
Une offre concentrée à 73% sur 4 principaux secteurs :
| 29% | Restauration |
| 16% | Agences de travail temporaire |
| 15% | Industries alimentaires |
| 13% | Commerce de détail, à l’exception des automobiles et des motocycles |
Evénements de la Cité
Table ronde sur les métiers de bouche et la restauration
Venez découvrir les métiers de bouche ( boulanger, pâtissier, traiteur, boucher...) et de la restauration (cuisinier, serveur...) à travers une table ronde en présence de professionnels locaux qui témoignent de leur parcours professionnel, leur apprentissage, etc.
Vous pourrez aussi leur poser vos questions.
Panorama des métiers de l'Economie Sociale et Solidaire en Limousin
Découvrez le panel des métiers représentés au sein de l'Economie Sociale et Solidaire en Limousin à travers cette présentation animée par la Chambre Régionale de l'Economie Sociale et Solidaire du Limousin!
Panorama des métiers de l'Economie Sociale et Solidaire en Limousin
Découvrez le panel des métiers représentés au sein de l'Economie Sociale et Solidaire en Limousin à travers cette présentation animée par la Chambre Régionale de l'Economie Sociale et Solidaire du Limousin!
Sites web utiles
- Les métiers de l’industrie alimentaire
www.metiers-industries-alimentaires.com - Cartographie des métiers de l’industrie alimentaire
www.observia-metiers.fr - L’enseignement agricole en Limousin : des formations grandeur nature
www.limousin.educagri.fr - ANIA : Association Nationale des Industries Alimentaires
www.ania.net - APECITA : Association pour l’Emploi des Cadres, Ingénieurs et Techniciens de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire
www.apecita.fr - Les métiers de l’alimentation
www.metiers-alimentation.ac-versailles.fr - Confédération Générale de l’Alimentation en Détail
www.cgad.fr - Portail de l’artisanat et de la petite entreprise : rubrique les Métiers de l’artisanat : secteur alimentation
www.upa.fr - Fédération nationale de l’industrie et du Commerce en gros des viandes
www.fnicgv.com - Je deviens boucher.com
www.jedeviensboucher.com - Je deviens boulanger.com
www.devenir-boulanger.com - Opca de l’hôtellerie-restauration et des activités connexes
www.fafih.com
